■HOKURIKU〜北陸〜　￥14,000　
　　メイン料理が●印の場合 ￥16,000　　★印の場合 ￥17,000

北陸の旬な素材をシェフ小西が現地まで視察し創り上げたスペシャルコース

福井県 幸家の胡麻豆腐と白肌かぶのすりながし
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〔一品お選びください〕
越前蟹のテリーヌ　はまなみそのソース
福井県小浜丸海さんのささ漬け　越のルビーのヴィネグレット　キャビア添え
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〔一品お選びください〕
福井県 五十嵐さん選定野菜とスモークサーモン　チーズのサラダメランジェ
昇竜舞茸と奥越里芋　烏賊のフリカッセ　ブルギニョン風
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本日入荷した鮮魚のポッシエ　越前小松菜のソース
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お口直しのグラニテ
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〔一品お選びください〕
蝦夷鹿のロースト 紫芋のピュレとポワヴラードソース
●極上黒毛和牛フィレ肉のグリル 勝山雪割り水菜とソースベルシー
★A-5 ランク特撰牛フィレ肉のグリル トリュフの香るソース
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チーズ盛り合せ（￥1,000UP）
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ワゴンデザート 又は
温かいフォンダンショコラ　グランマルニエの香り　バニラアイスクリーム添え
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コーヒー 又は 紅茶　／　小菓子

　　

■ホームページ読者限定ディナー　￥10,000　　

北陸の旬の素材を使用したメニューです

福井県 幸家の胡麻豆腐と白肌かぶのすりながし
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スモークサーモンと小浜丸海さんのささ漬け　越のルビーのヴィネグレット　キャビア添え
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福井県産 蕪とジャガイモ 生姜のポタージュ カプチーノスタイル
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本日入荷した鮮魚のポッシェ　越前小松菜のソース
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お口直しのグラニテ
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極上黒毛和牛フィレ肉のグリル 勝山雪割り水菜とソースベルシー
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ワゴンデザート 又は
温かいフォンダンショコラ グランマルニエの香り バニラアイスクリーム添え
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コーヒー 又は 紅茶　／　小菓子

　　
※ご予約限定メニューです。
※ご予約頂きクーポンに必要事項をご記入の上、ご利用ください。
※他の割引優待及び特典との併用はいたしかねます。
クーポンはこちら

■クール　￥8,000　　メイン料理が●印の場合 ￥10,000　　★印の場合 ￥11,000

前菜・スープ・メインディッシュのコース。

北陸の旬の素材を使用したメニューです

福井県 幸家の胡麻豆腐と白肌かぶのすりながし
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スモークサーモンと小浜丸海さんのささ漬け　越のルビーのヴィネグレット　キャビア添え
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福井県産 蕪とジャガイモ 生姜のポタージュ カプチーノスタイル
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〔一品お選びください〕
本日入荷した鮮魚 麩市のからしパン粉付け焼き　焦がしバターソース
若鶏のロースト　福井県産根菜添え トリュフ入りディアブルソース
●カナダ産 活オマール海老のポワレ 北陸産 野菜のリゾット添え 甲殻類のソース
●極上黒毛和牛フィレ肉のグリル 勝山雪割り水菜とソースベルシー
★A-5 ランク特撰牛フィレ肉のグリル トリュフの香るソース
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チーズ盛り合せ（￥1,000UP）
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ワゴンデザート 又は
温かいフォンダンショコラ グランマルニエの香り バニラアイスクリーム添え
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コーヒー 又は 紅茶　／　小菓子

　　

■トロワプラ　￥11,000　　メイン料理が●印の場合 ￥13,000　　★印の場合 ￥14,000

前菜、魚料理、メインディシュの3品のコース。

北陸の旬の素材を使用したメニューです

福井県 幸家の胡麻豆腐と白肌かぶのすりながし
■
〔一品お選びください〕
スモークサーモンと小浜丸海さんのささ漬け 越のルビーのヴィネグレット キャビア添え
福井県 五十嵐さん選定野菜とスモークサーモン チーズのメランジェ
奥井海生堂昆布のコンソメ 越前かんたけと
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本日入荷した鮮魚のポッシェ　越前小松菜のソース
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〔一品お選びください〕
蝦夷鹿のロースト　紫芋のピュレとポワブラードソース
北海道 士別産　サフォーク種仔羊のロースト ムサカ添え ピストゥーソース
●極上黒毛和牛フィレ肉のグリル 勝山雪割り水菜とソースベルシー
★A-5 ランク特撰牛フィレ肉のグリル トリュフの香るソース
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チーズ盛り合せ（￥1,000UP）
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ワゴンデザート 又は
温かいフォンダンショコラ グランマルニエの香り バニラアイスクリーム添え
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コーヒー 又は 紅茶　／　小菓子

　　

■オランジュリー　￥18,000　　メイン料理が●印の場合 ￥20,000　　★印の場合 ￥21,000

フレンチのエスプリを味わうコースです。
アミューズからチーズ、デザートまで全11品。

北陸の旬の素材を使用したメニューです

福井県 幸家の胡麻豆腐と白肌かぶのすりながし
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スモークサーモンと小浜丸海さんのささ漬け　越のルビーのヴィネグレット　キャビア添え
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フォアグラのテリーヌ プルーンのコンフィーとクランブル　エスプレッソのジュレ
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奥井海生堂昆布のコンソメ　越前かんたけと
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〔一品お選びください〕
本日入荷した鮮魚　麩市のからしパン粉付け焼き　焦がしバターソース
カナダ産 活オマール海老のポワレ 北陸産 野菜のリゾット添え 甲殻類のソース（￥2,000UP）
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お口直しのグラニテ
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〔一品お選びください〕
蝦夷鹿のロースト 紫芋のピュレとポワヴラードソース
北海道 士別産　サフォーク種仔羊のロースト ムサカ添え ピストゥーソース
●極上黒毛和牛フィレ肉のグリル 勝山雪割り水菜とソースベルシー
★A-5 ランク特撰牛フィレ肉のグリル トリュフの香るソース
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チーズ盛り合せ
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ワゴンデザート 又は
温かいフォンダンショコラ グランマルニエの香り バニラアイスクリーム添え
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コーヒー 又は 紅茶　／　小菓子

　　

■デギュスタッション ￥25,000〜
　

シェフ小西がおすすめする旬の美味しい食材・高級素材をふんだんに使用した
おまかせスペシャルコースをご用意致します。
又 お客様のリクエストにもお応えした（ご予算・食材・調理法など）スペシャルコースも賜っております